私たちが育てているのは、未経産の黒毛和種・雌牛のみ。
福島県郡山市の澄んだ空気と豊かな水に恵まれた環境の中で、
一頭一頭に愛情を注ぎ、健やかに育てています。
牛の性格や状態を見極めながら、最適な飼育法でじっくりと仕上げる。
そのすべての工程に、匠の技とまごころを込めています。
きめ細かな肉質、口の中でとろけるような甘い脂。
それこそが、私たちが誇る「うねめ牛」の美味しさです。
一頭買いの誇りを胸に、私たちは選び抜いた
本物の和牛だけを扱います。
無駄のないカットに宿るのは、熟練の職人技とまごころ。
それぞれの部位の特長を最大限に引き出すことで、
旨みを閉じ込めています。
さらに、セントラルキッチンならではの高度な技術と
衛生管理により、安全で均一な品質を保ちつつ、
本物の味わいをそのままお客様へお届けしています。
私たち「うねめ牛」の品質は、生産者・武田ファームをはじめとする匠たちの熱い想いと確かな技術によって支えられています。
郡山市の豊かな自然の中で、牛一頭一頭の健康と安全を最優先に、丁寧な飼育を心がけています。
生産者の顔が見えるからこそ、お客様に安心と信頼をお届けできます。
ストレスフリーな飼育環境
・牛舎内の温度管理やスペース確保など、牛にとって快適な環境づくりを徹底。健康で安定した成長を促します。
自家配合のこだわり飼料
・地域の稲わらや厳選された穀物を使用し、独自に配合した飼料で育てることで、肉質の甘みと旨みが増します。
手間を惜しまぬ日々の観察
・毎日一頭ずつの健康状態や食欲を丁寧に観察。小さな変化を見逃さず、大切に育て上げています。
うねめ牛は、未経産の黒毛和種・雌牛のみを使用。
雌牛ならではの「きめ細かく、しっとりとした肉質」と「上品な甘みのある脂」が特徴です。
口に運んだ瞬間、やわらかくとろける舌ざわりとともに、上質な脂の甘みがじんわりと広がります。
噛むほどにあふれる旨みは、まるで口の中でほどける“逸品”。
焼肉の香ばしさ、すき焼きの贅沢感、しゃぶしゃぶの繊細な口当たり──
「うねめ牛」本来の美味しさが際立ちます。
特別な日に、大切な方への贈り物に。
・うねめ牛は、溶けやすく、驚くほどすっきりと食べられる特徴を持っています。
・そして「とても香り、風味が良い」と言われるのは、その脂がオレイン酸を多く含み、融点が低いためです。霜降り度合いは高いですが、きめ細やかな身質とトロけるようにあまい脂が、うねめ牛の特徴です。
・ 脂身が溶けやすいため、口の中でとろけるような食感を味わうことができます。
・お誕生日や御祝ごとにはお肉のお花を送ってみませんか？
・うねめ牛は、溶けやすく、驚くほどすっきりと食べられる特徴を持っています。
・そして「とても香り、風味が良い」と言われるのは、その脂がオレイン酸を多く含み、融点が低いためです。
・霜降り度合いは高いですが、きめ細やかな身質とトロけるようにあまい脂が、うねめ牛 しゃぶしゃぶ用の特徴です。
・脂身が溶けやすいため、口の中でとろけるような食感を味わうことができます。
・うねめ牛のサーロインは、一頭の牛からわずかに取れる希少部位であり、肉質の良さと風味の豊かさが特徴です。
・ジューシーな霜降りが肉の柔らかさを引き立て、口の中でほどけるような食感を楽しむことができます。
・うねめ牛のサーロインは、贈り物としてもおすすめです。特別な日のお祝いや大切な人への感謝の気持ちを伝えるのにぴったりです。
安積野（現在の郡山市）の地に1,300年以上前から語り継がれる「采女（うねめ）伝説」にちなんで名付けられた「うねめ牛」。
その肉質は、さながら采女の羽衣を思わせるような繊細な食感と優雅な口溶けが特長です。うねめ牛は、福島郡山で育つ雌牛の黒毛和種です。
約２４カ月以上肥育し、肉質等級が「 Ａ４ 」以上が「うねめ牛」として出荷されます。霜降りがしっかり入っていながら、脂身のくどさがなく、軽やかなまろやかな口あたりが特徴です。
市場にはあまり流通せずとても希少
「うねめ牛」は大変希少なブランド牛のため、在庫の確保にお時間を頂く場合がございます。
通常、発送までに 【2〜5日】 を予定しておりますが、在庫状況によっては 【ご予約扱い】 となることもございます。
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